Vino e Olio Evo
L'eccellenza nel vino e nell'olio
Il costante lavoro della nostra Famiglia
Le Cantine Santa Benedetta sono una piccola azienda nella quale si compie l'intero ciclo produttivo. Centinaia di anni fa abbiamo iniziato piantando i nostri vigneti, li abbiamo coltivati, ancora oggi ne raccogliamo i frutti:é così che la nostra uva diventa vino e continuiamo a fare questo non volendo arrivare ai grandi numeri, ma solamente facendolo al meglio! Qui, in questa terra, si produce vin da 3000 anni. Il vino di Roma. La tradizione ci riporta ad una produzione di vino bianco. Da più di 40 anni abbiamo iniziato la produzione di vitigni a bacca rossa, anche in questo caso non consideriamo il nostro un lavoro, ma una sfida: produrre ogni anno il miglior vino possibile
Vini Banchi
Bellone e Malvasia Puntinata
I nostri vitigni autoctoni Bellone e Malvasia Puntinata sono caratterizzati da una bassa resa per ettaro e dalla loro intrinseca delicata natura. Facilmente soggetti alle malattie hanno bisogno di continue cure e attenzioni.
Tuttavia i loro profumi, la luce portata dalle bacche e il gusto che riempiono il bicchiere continuano ogni anno a convincerci che questi vitigni sono indispensabili per produrre un grande vino: unico nel suo genere, testimone della grande tradizione che vogliamo lasciare in eredità ai nostri figli!
Complexus
Frascati DOC
Alla vista il vino si presenta subito accattivante con un colore giallo paglierino intenso, brillante, come se la luce non venisse dall’esterno ma fosse generata dalla sua natura stessa: una luce propria di stella!
Nel bicchiere il vino si muove in onde lunghe e serene, mostrando la sua consistenza da subito senza aspettare il ritorno sulle pareti del cristallo: questo il segno inequivocabile di un estratto notevolissimo
Malvasia Puntinata, Bellone - solo ultime annate
Alcool 13,5%
Gigi
IGT
Grande viscosità e presenza nei movimenti con difficoltà a rompersi in onda. Di colore giallo intenso presenta le sfumature verdi delle foglie e riflessi bianchi. Al naso colpisce subito l’aspetto floreale intenso, primula e mora, sentori di frutta tropicale su cui spiccano ananas e litchi.
Malvasia Puntinata, Bellone solo ultime annate
Alcool 14%
Nozze Di Cana
Frascati DOCG
La bocca sembra già pregustare il vino solo con il suo profumo che accarezza il palato e lo desta dal suo torpore. Al primo sorso il vino si espande in tutte le direzioni, sale in alto portato dal suo alcool vigoroso e dalle essenze profumate, in orizzontale è trascinato dal suo corpo meraviglioso che avvolge e sostiene ogni sensazione
Malvasia Puntinata, Bellone solo ultime annate
Alcool 14%
Vini Rossi
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese
Pur essendo per tradizione in una zona di vini bianchi abbiamo voluto scoprire cosa questa terra potesse restituirci utilizzando vitigni a bacca rossa: i risultati sono stati eccellenti. Non essendoci storicamente vitigni autoctoni a bacca rossa , rispetto ai bianchi, abbiamo deciso di percorrere una strada differente. Anche in questo caso si è imposta la filosofia aziendale privilegiando varietà a bassissima produzione che sprigionano nobiltà di sensazioni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese.
Tre Vecchie
IGT
La ciliegia, che rimane anche nel sapore, sostenuta dall'eleganza di un alcool non troppo invadente ci permette di gustare in pieno i sentori di frutta cotta. Il retrogusto rimane evidente ed eccellente con richiami di frutta e di legno, presente ma solo accennato. Un vino che promette all'invecchiamento senza scomporsi, pronto alla beva e promettente all'attesa.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
Alcool 14,5%
Tre Rose
IGT
Il colore sembra esplodere in mille riflessi che variano dal rubino nelle parti più illuminate al granato nelle zone più tangenziali del bicchiere. Poi, in profondità, lo scuro si articola nei riflessi più tonali, un rosso intenso e vigoroso, chiaro segno di un invecchiamento iniziato che potrebbe durare ancora anni ed anni
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
Alcool 14,5%
Olio Extra Vergine di Oliva
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
L'olio extra vergine di oliva Santa Benedetta ha tradizione e storia centenarie, che lo hanno reso famoso nel mondo. La quantità prodotta è limitata in relazione al rispetto degli andamenti stagionali. Stacchiamo le drupe esclusivamente a mano dall'albero, selezioniamo le olive sane, fresche, non a completa maturazione, utilizzando una lavorazione ideale per non alterarne le pregiate caratteristiche fisiche, chimiche ed organolettiche. Effettuiamo continui monitoraggi in campo per ottenere un frutto dalle perfette caratteristiche. Olio Extra Vergine di Oliva 100%
Olio Extra Vergine di Oliva
Il meglio dei nostri oliveti in un bland
Un olio tipico ed inconfondibile che raggiunge eccezionali qualità senza alcuna eccezione. Un olio armonico e vigoroso allo stesso tempo, con un'acidità inferiore allo 0,2%. Si presenta di un colore verde intenso brillante. Al naso è profondo e persistente, ricorda l'oliva appena franta. Al palato è elegante, fruttato, armonico con una spiccata nota piccante che tenderà a diminuire con il passare del tempo
Olio Extra Vergine d'Oliva 100%
0,75L e 1l
Monocultivar
L'olio extra vergine di oliva prezioso
Il percorso che porta dalle olive all'olio è lungo e laborioso ed è per questo che il risultato ottenuto è prezioso! Dopo anni di attento e meticoloso lavoro non solo nella trasformazione ma soprattutto in campo abbiamo selezionato le cultivar: tre tipologie di olio di eccezionali qualità da centellinare ed assaporare gustandone la perfezione
Olio Extra Vergine d'Oliva 100%
0,3ml
